上汤西兰花

主料：西兰花300克 辅料：皮蛋2只 胡萝卜50克 调料：姜3克 蒜3克 油10克 白糖3克 盐2克 料酒3克 香油2克 浓汤宝1小盒

西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水； 皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝； 烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、白糖、盐和料酒搅匀煮成浓汤； 放入皮蛋和胡萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾； 倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入香油，即可出锅。