海带炖鸡

原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克， 调料：精盐10克 味精3克 葱花10克 姜片20克 花椒5克 胡椒粉3克 食用油15克

将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块； 锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫； 加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块； 炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。