莲藕炖牛腩

主料：牛腩300克 莲藕300克 辅料：黄芪20克 陈皮5克 调料：姜8克 盐3克 味精2克

将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过； 将莲藕刮皮，洗净，切块； 将黄芪（北芪）、陈皮洗净； 将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸； 撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右； 至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。