黄豆猪蹄汤

主料：猪蹄250克 大豆250克 调料：黄酒10克 大葱8克 姜5克 盐3克

猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；  黄豆提前浸泡1小时，备用； 姜洗净切片； 大葱切段； 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮； 至半酥，加精盐，再煮1小时； 调入味精，即可。