烧肉粽

主料：糯米100克 洋葱（白皮）50克 五花肉350克 调料：盐4克 姜3克 大葱5克 酱油20克 料酒20克 色拉油35克 白砂糖15克

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开，烧沸后略煮一会儿（将血水浮沫去除干净）捞出，再用冷水洗净；
2. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
3. 放下肉块，煸炒肉块至出油，加入料酒翻炒，加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没，加锅盖，用大火将水煮沸，加糖，用勺炒匀，转小火锅盖焖烧；
4. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
5. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
6. 约10分钟后肉汁呈粘稠状，转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
7. 红葱头洗净切成末待用；
8. 锅烧热加油，入红葱头（洋葱）末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；
9. 糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；
10. 取一大锅倒入清水（水要多点）；
11. 放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。