蒜拌空心菜

主料：空心菜500克 调料：大蒜（白皮）50克 酱油8克 盐5克 味精3克 香油15克 醋8克

将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用； 将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。