金针菇拌鸡丝

主料：鸡肉300克 金针菇200克 辅料：火腿肠100克 鲍鱼50克 红萝卜50克 黄瓜50克 白芝麻30克 调料：花生油15克 盐3克 香油5克

金针菇除去老根，用冷水洗净切成段； 鲍鱼和火腿煮熟后切成丝； 鸡脯肉煎熟与红萝卜、小黄瓜均切成丝； 金针菇用开水焯烫，放入冷水中冷却，沥水； 金针菇与鲍鱼丝、鸡脯肉丝、火腿丝、红萝卜丝、小黄瓜丝同放一个盆内调匀； 放入精盐、香油和花生油拌匀； 置入冰箱内冷冻，食用时取出，撒上白芝麻即可。