果仁酱子排

主料：猪肋排500克 辅料：银芽50克 果仁20克 调料：排骨酱20克 黄酒10克 酱油5克 糖5克 味精3克 淀粉5克 食油20克 葱花5克 蒜泥5克 姜片5克

取绿豆芽，去两头后用清水洗净； 肋排改刀成连刀长方形，焯水下油锅煎至淡红色； 原锅加葱段、姜片煸炒起香，放入子排后加调味，鸡汤大火烧开，改用小火炖至酥而不烂，即可收汁； 撒上果仁碎末，淋上葱花、蒜泥； 银芽板煸炒至熟，置于盆内即可。