刀豆烧土豆

主料：刀豆500克 辅料：土豆（黄皮）300克 调料：大蒜（白皮）25克 豆豉10克 老抽30克 生抽10克 盐5克 味精1克

土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉； 刀豆折条； 油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）； 改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。