菠萝鸡片

主料：鸡胸脯肉100克 辅料：柿子椒50克 鸡蛋清25克 菠萝70克 调料：花生油5克 盐2克 淀粉(蚕豆)3克 味精2克

鸡肉切成薄片，加少量盐腌片刻，拌上蛋清糊待用； 红柿子椒洗净，切块； 菠萝去皮切块待用； 鸡肉下锅滑炒后下红辣椒和菠萝块，用水淀粉勾芡，翻炒后装盘即可。